Рекомендации по выбору арбузов и дынь

Начался сезон продаж бахчевых культур, и все желающие могут насладиться этими вкусными и ароматными ягодами.

 Арбузы и дыни, помимо необычайно приятных вкуса и аромата, обладают еще и ценными полезными свойствами. Мякоть этих ягод богата микроэлементами, такими как магний, калий, а также антиоксидантом - ликопином, обладающим противоопухолевым действием. Арбуз является мочегонным средством, снимающим отеки. 

Вместе с тем, надо помнить, что из-за высокого содержания клетчатки и сахара употреблять их маленьким детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах - не более 100 грамм за один прием пищи.

 

Как правильно выбрать арбуз или дыню?

Обращайте внимание на внешний вид ягод. Хороший, зрелый арбуз имеет целостный покров, цвет его корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко повреждает арбузную корку - значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, сладкая на вкус. Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.

Дыни выбирают по тем же правилам, что и арбузы, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, твердая - признак незрелости. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.

Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, так как частички почвы, пыли, находящиеся на кожуре, попав внутрь при разрезе плода, приводят к порче продукта, а микроорганизмы в мякоти плодов очень быстро размножаются, что может привести к пищевому отравлению или кишечной инфекции при их употреблении. Если после разреза обнаружится, что приобретенный арбуз имеет кислый запах, ни в коем случае нельзя его есть – в нем уже начались процессы микробиологической порчи, что может стать причиной пищевого отравления. Такой плод следует выбросить.

Разрезанные арбузы и дыни следует хранить в холодильнике. Следуйте рекомендациям и наслаждайтесь прекрасными дарами лета.

Требования к месту торговли бахчевыми культурами:

• реализация бахчевых  запрещена  из необорудованных торговых мест: на остановках    транспорта, вдоль автодорог, автотрасс, на улицах и во дворах жилых домов, арбузы и дыни  могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей;
• на продукцию должна быть необходимая сопроводительная документация, подтверждающая  её  происхождение, качество и безопасность;
• покупатель вправе потребовать у продавца  документы на продукцию;
• место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом;
• места для хранения дынь и арбузов должны быть оборудованы поддонами, контейнерами, подтоварниками;
• не допускается реализация ягод  с земли, с нарушением целостности кожуры, с трещинами, частями и с надрезами;
• продавцы, реализующие продукцию, должны иметь личную медицинскую книжку с отметкой о прохождении медицинского обследования, допуском к работе и  гигиеническую аттестацию;
• место торговли должно содержаться в чистоте;
• достоверно определить содержание нитратов можно только лабораторным методом, помните, что основные вредные вещества, если они есть в арбузе, находятся под коркой.
•  

Руководствуясь этими несложными правилами, вы всегда сможете выбрать спелый и безопасный арбуз или дыню и порадовать себя и своих домочадцев прекрасным вкусом ягод!