14 августа – Медовый Спас

14 августа отмечают Медовый Спас. В народе праздник получил такое название, потому что в этот период пасечники собирали свежий мед.   Первые созревшие соты непременно освящались в церкви. Этот обряд имел двойной смысл: во-первых, крестьяне благодарили Бога за урожай, во-вторых – верили, что освященный мед приобретает особые целебные свойства.

Мед действительно уникальный продукт.

-   В состав качественного мёда входят биологически активные растительные соединения и антиоксиданты. Более темные сорта мёда содержат больше этих соединений. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения.

-  Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления.

-   Мёд оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект.

-   Является пробиотиком – в состав мёда входят до 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий.

-   Мёд стимулирует производство иммунных клеток.

Важно помнить:

-   Мёд – это тоже сахар, поэтому он очень калорийный и им не стоит увлекаться людям с повышенной массой тела и больным сахарным диабетом.

-   При нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства.

-   Употребление мёда может вызвать аллергические реакции, и даже анафилактический шок, особенно ситуация может ухудшиться у людей, страдающих аллергией на пыльцу.

-    Рекомендуемый срок хранения натурального мёда в герметично укупоренной таре – 2 года от даты упаковывания, а в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной таре – 1 год.

-   Температура хранения мёда – не выше 20°C.

-   Натуральный мёд хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах

Выбрать хороший мёд не так просто. Недобросовестные производители в погоне за выгодой подделывают продукт так, что он порой не просто теряет полезные свойства, но и становится вредным для здоровья.

Самые распространённые варианты подделки мёда:

-  смешивание дорогих сортов с более дешёвыми

-   разбавление водой или сахарным сиропом

-   добавление крахмала

Иногда продавцы выдают прошлогодний мёд за свежий, растапливая его. Такой мёд будет не просто бесполезен – в нём могут образовываться вредные канцерогены.

Какой мёд самый полезный?

В полезных свойствах натурального мёда никто не сомневается. Но сортов мёда много. Лидерство по пользе для здоровья среди всех сортов мёда удерживает липовый мёд. Он хорошо помогает при простуде, так как обладает жаропонижающим действием и снимает боль в мышцах и костях. А ещё работает как натуральное успокоительное.

На втором месте акациевый мёд – он отличается самым низким содержанием сахара.

Замыкает тройку лидеров гречишный мёд, в котором много железа и аминокислот.

Можно быть уверенным в качестве продукта, если покупать его у проверенных продавцов.

На что надо обратить внимание при выборе мёда:

Цвет. Он зависит от сорта мёда. Например, цветочный мёд светло-жёлтый, липовый – янтарный, а гречишный – коричневый. Оттенки могут отличаться, но сам цвет должен быть естественным.

Аромат. У натурального мёда лёгкий, приятный аромат, характерный для его сорта. Никаких посторонних запахов в продукте без добавок быть не должно. А ещё качественный мёд никогда не пахнет плодами. То есть у малинового мёда не будет запаха малины.

Консистенция. Со временем мёд кристаллизуется, становится густым, засахаренным. Это естественный процесс, который не лишает продукт полезных свойств. В среднем мёд засахаривается за 2–6 месяцев в зависимости от сорта и условий хранения. Например, чем больше в нём фруктозы, тем медленнее будет идти процесс. Однако, если вы в феврале видите на прилавке чистый как слеза мёд, скорее всего его разогревали или добавляли пищевую химию, а значит, это уже не натуральный продукт.

Как убедиться в качестве мёда?

В России все продавцы мёда обязаны подтверждать его безопасность и качество. Тем, кто прошёл такую процедуру, выдают сертификат. Без него продавцу грозит штраф и конфискация продукции. Так что, если вы хотите купить по-настоящему качественный мёд, смело спрашивайте у продавца сертификат качества.

Пользуйтесь совокупностью наших рекомендаций, и вы с высокой степенью уверенности приобретёте качественный и полезный мёд. Будьте здоровы!