Как избежать пищевых отравлений в жаркое время года.

Летом, в условиях установившейся жары, существует угроза развития инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.

Большинство продуктов - от мяса до молочных продуктов - являются питательной средой для микробов. При температуре выше +15°C бактерии (сальмонелла, стафилококк, кишечная палочка) размножаются в геометрической прогрессии. То, что безопасно съесть утром, к вечеру может вызвать тяжелое отравление.

Первые признаки отравления (тошнота, рвота, слабость, температура, жидкий стул) могут появиться уже через 2–6 часов после еды.

Чтобы не допустить этой ситуации, необходимо соблюдать простые, но эффективные меры:

• ✓при покупке продуктов питания обращать внимание на условия их реализации (весь объем реализуемых скоропортящихся продуктов в торговых предприятиях должен находиться в холодильных витринах, которые должны быть оборудованы термометром для контроля температурного режима), сроки годности, указанные на упаковке;
• ✓горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) приобретать только при их реализации из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек;
• ✓мыть руки перед едой и после посещения общественных мест;
• ✓обязательно мыть кипяченой водой фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке;
• ✓пить только кипяченую или бутилированную воду;
• ✓скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке;
• ✓не увлекаться изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), особенно опасно покупать их у других людей;
• ✓в домашних условиях соблюдайте правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд (используйте раздельный разделочный инвентарь), сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;
• ✓салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;
• ✓не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;
• ✓избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре;
• ✓не покупайте замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;
• ✓не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к кишечным инфекциям при их употреблении;
• ✓не приобретайте продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли.

При появлении первых симптомов незамедлительно обращайтесь к врачу.

Помните: пищевые отравления легче предупредить, чем лечить.
Будьте внимательны к себе и своим близким!