Родительский контроль за организацией питания школьников

Здоровое питание – это питание, организованное с соблюдением принципов здорового питания, отвечает требованиям безопасности пищи и создаёт условия для физического и интеллектуального развития, жизнедеятельности человека и будущих поколений. Для детей – это залог их хорошего физического и нервно-психического развития, рациональное питание повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, улучшает работоспособность и выносливость.

Культура здорового питания должна формироваться у детей и в семье, и в образовательной организации.

С 2020 года действуют методические рекомендации Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека МР 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях», которые направлены на:

• ✓улучшение организации питания детей в общеобразовательной организации;
• ✓проведение мониторинга результатов родительского контроля, формирование предложений для принятия решений по улучшению питания в образовательных организациях.

Родительский контроль может проводиться в форме анкетирования родителей и детей, а также при участии в работе общешкольной комиссии.

Участие родителей в этой работе решает несколько важных задач:

• ✓повышение качества блюд, готовящихся на пищеблоке и эффективности его работы;
• ✓воспитание культуры питания у детей и формирование у них привычки к здоровой еде;
• ✓выявление предпочтений учеников, чтобы меню было не только полезным, но и вкусным;
• ✓оперативное реагирование на проблемы – от нарушений гигиены до невкусных блюд.

Порядок проведения родительского контроля в школе за организацией питания обучающихся регламентируется локальным нормативным актом общеобразовательной организации. Родитель может войти в комиссию по контролю питания или участвовать в ней разово по решению родительского комитета. При входе в столовую родителям нужно надеть санитарную одежду, сменную обувь (бахилы) и перчатки.

На что обращают внимание во время контроля?

• ✓соответствие реализуемых блюд утверждённому меню;
• ✓санитарное состояние обеденного зала (чистота, состояние мебели и посуды);
• ✓условия для соблюдения правил личной гигиены детьми (наличие мыла, исправность сушилки для рук);
• ✓внешний вид сотрудников, осуществляющих раздачу готовых блюд (наличие и состояние санитарной одежды у персонала на раздаче);
• ✓наличие лабораторно-инструментальных исследований качества и безопасности поступающей пищевой продукции и готовых блюд;
• ✓качество блюд (проводится органолептическая оценка (внешний вид, запах, вкус, консистенция);
• ✓объём и вид пищевых отходов после приёма пищи;
• ✓мнение детей (опрос учеников об их вкусовых предпочтениях и удовлетворенности едой);
• ✓информирование родителей и детей о здоровом питании.

Результаты контроля часто фиксируют в чек-листах, а затем обсуждают на родительских собраниях.

Кроме контроля самих родителей, очень важным моментом является анкетирование школьников о питании, это не просто формальный сбор данных, а важный инструмент управления, который влияет на здоровье детей, качество образования и работу пищеблока. Когда у ребенка спрашивают его мнение, это меняет его отношение к питанию, он начинает задумываться о том, что он ест и пьет и почему это важно. Анкетирование школьников – это барометр, который показывает реальную картину работы системы питания.

Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» приняли участие в проведении родительского контроля за организацией питания школьников. С родителями обсудили основные принципы рационального питания, которые учитываются в школе при составлении меню, при приготовлении блюд и которые должны соблюдаться в семье. Наглядно было показано, как проводить контроль качества блюд и органолептическую оценку, даны рекомендации по оформлению результатов контроля и анкетирования школьников.

Родителей и педагогов познакомили с проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание» здоровое-питание.рф и коммуникационной стратегией «Санпросвет» федерального проекта «Санитарный щит страны – безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)» санщит.рус, где можно найти много полезной информации о том, как сохранить своё здоровье и здоровье своих близких. А также рассказали о социально-образовательном проекте «Школа семейного здоровья», в рамках которого практикующие врачи и исследователи в формате онлайн-уроков дают простые и понятные ответы на частые вопросы, которые регулярно задают пациенты. Темы охватывают профилактику инфекционных заболеваний, детский иммунитет, сезонные риски, вакцинацию и многое другое. Страница проекта на площадке ВКонтакте Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора:

https://www.cmd-online.ru/patient-school/parents-school/