16 января – Международный день острой пищи

Сегодня широко используются различные специи и приправы при приготовлении блюд, как в общественном питании, так и в домашней кухне.

Благодаря специям любое простое блюдо приобретает своеобразный пикантный вкус и неповторимый аромат. Свойства пряностей обусловлены содержанием эфирных масел и острых вкусовых веществ.

Особой популярностью пользуется красный перец чили, особенно сорта кайенский и халапеньо. Острый перец содержит вещество – капсаицин, который и вызывает чувство жжения при соприкосновении с нервными рецепторами языка. Кроме острого перца пользуются популярностью горчица, имбирь, кардамон, васаби, хрен, чеснок и другие. Любителей таких приправ достаточно много.

Учитывая популярность блюд с добавлением острых специй, ежегодно 16 января отмечается Международный день острой пищи.

Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» накануне этой даты провели консультирование посетителей фудкортов «Предпочтения в еде – вкусные и безопасные». Врачи рассказали о правилах выбора безопасных и качественных блюд, о влиянии острой пищи на здоровье человека, о полезных свойствах и вреде острых приправ и специй и дали рекомендации по употреблению острых блюд. Участникам беседы рассказали о принципах здорового питания, акцентировав внимание на важности соблюдения правил личной гигиены при приеме пищи, и раздали тематические печатные информационные материалы.

Острая пища:

• ✓активизирует локальное кровообращение (снимает воспалительный процесс в желудке, облегчает состояние при ОРВИ и ОРЗ, способствует отхождению мокроты и смягчению кашля);
• ✓увеличивает выработку серотонина – улучшает настроение;
• ✓обладает антисептическими и антиоксидантными свойствами;
• ✓усиливает обмен веществ;
• ✓стимулирует деятельность обонятельных, вкусовых рецепторов.

Важно помнить, что чрезмерное употребление острой пищи может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, а при таких заболеваниях как гастрит, язвенная болезнь – способствовать их обострению или вызвать внутреннее кровотечение. Острая пища не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам.

Экспериментируйте, наслаждайтесь необычайным вкусом и ароматом острой пищи, но помните, что всё должно быть в меру и тогда она принесёт вам только положительные эмоции и благоприятно скажется на здоровье.