3 января – День мандаринов

Мандарины – один самых популярных зимних фруктов.
В России мандарины стали неотъемлемой частью новогодних праздников и непременно присутствует в каждом доме, наполняя его ароматом свежести и создавая атмосферу уюта.

Чтобы в полной мере насладиться неповторимой атмосферой зимних праздников и получить максимум пользы в холодное время года, важно выбирать качественные, безопасные и вкусные мандарины, которые являются источником витамина С и провитамина А.

На что следует обратить внимание при выборе мандаринов?

• ✓Вес и сочность плода - они взаимосвязаны. Если мандарин тяжелее, чем кажется на первый взгляд, то плод должен быть сочным, ведь легкие плоды часто бывают сухими или недозрелыми.
• ✓Размер плода самый оптимальный - средний, так как слишком крупные мандарины могут оказаться водянистыми, а мелкие - недозрелыми.
• ✓Форма плода тоже может помочь при выборе, слегка приплюснутые мандарины чаще бывают сладкими, чем идеально круглые.
• ✓Насыщенный цитрусовый аромат является признаком спелости и сладости. Слабо пахнущий мандарин или вовсе без аромата может быть недозрелым или лишённым вкуса.
• ✓Упругость. Спелый мандарин должен слегка пружинить под пальцами, но сохранять форму.
• ✓Кожура должна быть гладкой, без морщин, шелушений, трещин и мягких участков, она не должна быть слишком свободной, если кожура «гуляет» вокруг мякоти, это может указывать на потерю соков. Вмятины могут свидетельствовать о подмораживании или гнили, а блестящая, гладкая кожура без пор может свидетельствовать об обработке воском.
• ✓Спелые мандарины должны быть с равномерной ярко-оранжевой окраской. Зеленые пятна или бледный оттенок, неравномерная окраска у плодоножки может быть признаком о незрелости плода.

Дополнительные меры предосторожности:

• ✓Предпочитайте покупку мандаринов в специализированных магазинах, супермаркетах или сертифицированных рынках, где проводится проверка продукции. Избегайте стихийных рынков, уличных торговцев и мест несанкционированной торговли.
• ✓Попросите у продавца документы о качестве пищевой продукции (сертификаты или декларации о соответствии) которые подтверждают безопасность продукции. В них должны быть указаны данные о производителе, дате сбора и условиях хранения.
• ✓Тщательно промывайте мандарины перед употреблением, под проточной водой, если кожура покрыта воском или другими защитными составами, можно использовать дополнительно щётку и мыло.
• ✓Не рекомендуется покупать мандарины, которые контактировали с заплесневелыми или поврежденными плодами, так как споры плесени легко переносятся и распространяются.
• ✓Хранить мандарины лучше в овощном отсеке холодильника не используя полиэтиленовые пакеты (они создают конденсат, способствующий появлению плесени) и регулярно осматривать плоды с целью удаления поврежденных.

Соблюдение этих рекомендаций поможет выбрать качественные и безопасные мандарины, а также сохранить их свежесть, но важно помнить, что даже при соблюдении всех рекомендаций вкус мандаринов может варьироваться в зависимости от сорта и условий выращивания.