15 декабря–Международный день чая

Чай знаком жителям во всем мире с древних времен. Его история начинается с древнего Китая, где он использовался буддийскими монахами. Далее, благодаря древним маршрутам, он попадает в Тибет, Среднюю Азию и Ближний Восток.

В Европу чай завезли португальские и голландские купцы в 16 веке. В Россию, благодаря торговым отношениям с Китаем, чай был завезен в 17 веке.

В первое время его употребляли как снадобье, в лечебных целях, но постепенно он превратился в традиционный ежедневный напиток.

Какие виды чая бывают?

• ✓черный (получается в результате сильной ферментации листьев чая и почек)
• ✓улун (полуферментированный чай)
• ✓зеленый (более слабая ферментация)
• ✓белый (изготавливается только из чайных почек без листьев)
• ✓желтый (готовится только из почек, но ферментируется больше, чем белый)
• ✓пуэр (постферментированный напиток из листьев, почек и иногда черенков)

Рынок чая очень разнообразен – кроме натуральных сортов производятся парфюмированные, ароматизированные и копченые чаи.

Какая польза напитка?

Находящиеся в составе чая полифенолы (танины), флавоноиды, пектины,обладают:

• ✓противовирусным действием
• ✓антиоксидантным действием
• ✓противовоспалительным действием
• ✓стимулируют рост и активность полезных кишечных бактерий, уменьшающих риск развития опухолей
• ✓укрепляют стенки сосудов, нейтрализуют свободные радикалы и замедляют процессы старения
• ✓выводят из организма токсины, шлаки и соли тяжёлых металлов.

Рекомендации по выбору чая

Чаще всего в продаже нам предлагают рассыпные, прессованные и экстрагированные чаи.

• ✓Рассыпные – это отдельные чаинки, расфасованные в разные упаковки.
• ✓Прессованные –это чай, спрессованный под сильным давлением в брикеты.
• ✓Экстрагированные чаи – это экстракты или концентраты чая (порошок или гранулы).

При выборе чая обращайте внимание на однородность сырья (отсутствие посторонних примесей), степень сухости чая (пересушенный чай лишком ломкий), запах чая (не должно быть посторонних запахов (за исключением ароматизированного чая). Очень важным является срок годности: чем дольше хранится чай, тем сильнее он теряет свои качества и целебные свойства, а также свойственные ему вкус и запах.

Следует помнить, что чрезмерное потребление чая может стать причиной нарушения сна, бессонницы, тревоги. Крепкий чай может раздражать слизистую желудка, вызывать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта; чай обладает слабым мочегонным эффектом.

Как правильно заваривать чай?

Чтобы раскрыть весь букет вкуса и пользы, важно приготовить его правильно:

• ✓Посуда: лучше всего использовать фарфоровый или стеклянный чайник
• ✓Пропорции: 1-2 чайные ложки чая на 200-300 мл воды
• ✓Вода: используйте очищенную воду температурой 80-90°C
• ✓Процесс: залейте водой, закройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Чем дольше настаивается чай, тем насыщеннее вкус.

С Международным днём чая! Приятного Вам чаепития!