16 января – Международный день острой пищи

Ежегодно 16 января отмечается Международный день острой пищи.

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить большое разнообразие жгучих приправ, специй, которые позволят не только улучшить блюдо, но и сделать его особенным. Для любителей острого имеются даже специальные рестораны и кафе, где можно отведать блюда с перцем.

При приготовлении острой пищи чаще всего используется перец «чили». Сортов перца большое количество, но самыми популярными являются кайенский и халапеньо. В них содержится вещество - капсаицин, которое раздражает рецепторы языка, вызывая чувство жжения и горения. Самый острый в мире перец чили носит название Каролина Рипер.  

Особой популярностью среди любителей острого также пользуются и другие острые продукты: васаби, хрен, чеснок, горчица, имбирь, карри.

В преддверии этого дня специалистами Управления Роспотребнадзора по Курской области и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» была проведена информационная встреча с посетителями предприятий общественного питания, на которой врачи рассказали о влиянии острой пищи на организм человека, о пользе и вреде острых специй дали рекомендации по употреблению острой пищи.

   В чём польза острого?

• активизирует локальное кровообращение (облегчает состояние при ОРВИ и ОРЗ, отхождение мокроты и кашель);
• согревает, обезболивает, помогает при воспалении;
• увеличивает скорость метаболизма;
• увеличивает выработку серотонина (улучшает настроение);
• обладает антисептическими свойствами.

Важно помнить, что острое не рекомендуется употреблять людям, страдающим  заболеваниями ЖКТ,  а также детям, беременным и кормящим!

Несколько полезных советов для употребляющих острые блюда впервые:

• начинать необходимо с малого количества;
• если остроту терпеть невозможно, выпейте молоко или съешьте любой кисломолочный продукт;
• вода не спасёт от жара и жжения;
• пробуя руками острый перец, не касайтесь ими лица и глаз.