Огородные инфекции

Овощи, фрукты, ягоды, зелень являются важной частью здорового питания. В свежем виде они по максимуму обогащают организм полезными элементами. Это кладезь клетчатки, минералов и живых витаминов при умеренном количестве сахаров.

Немытые овощи, фрукты, ягоды, зелень – один из факторов передачи возбудителей паразитарных заболеваний, таких как геогельминтозы (аскаридоз, токсокароз, трихоцефалез, стронгилоидоз) и кишечные протозоозы (лямблиоз, амебиаз).

Яйца гельминтов или цисты патогенных кишечных простейших попадают на растения через воду, которой поливают грядки, и через почву, с испражнениями больного человека или животного.

Геогельминтозы - это заболевания, вызываемые гельминтами, жизненный цикл которых проходит в почве. Заражение происходит при попадании созревших яиц паразитов в желудочно-кишечный тракт вместе с немытыми овощами, фруктами, ягодами или зеленью.

К основным видам геогельминтозов относятся:

• ✓Аскаридоз - возбудитель аскарида человеческая (Ascaris lumbricoides). Яйца аскарид могут сохраняться в почве многие годы. Заражение часто происходит при употреблении немытых овощей или зелени, загрязнённых почвой;
• ✓Трихоцефалёз - возбудитель власоглав (Trichocephalus trichiurus). Яйца власоглава созревают в почве, а заражение происходит при употреблении загрязнённых растений;
• ✓Токсокароз - возбудитель токсокара (Toxocara canis). Яйца токсокар могут сохраняться в почве несколько лет. Заражение происходит при проглатывании яиц с растительной продукцией;
• ✓Стронгилоидоз - возбудитель угрица кишечная (Strongiloides stercoralis). Заражение возможно не только через рот с водой и пищей, но и через кожу и слизистые оболочки при активном проникновении личинок.

Простейшие паразиты, такие как лямблии и амёбы, также могут передаваться через овощи и зелень.

• ✓Лямблиоз - возбудитель лямблия. Цисты лямблий могут загрязнять растения через воду для полива или почву, заражённую фекалиями инфицированных людей или животных. Симптомы включают боли в животе, вздутие, диарею, слабость;
• ✓Амебиаз - возбудитель Entamoeba histolytica. Паразит поражает слизистую оболочку толстого кишечника, что может привести к амебной дизентерии.

Чтобы снизить риск заражения, рекомендуется:

• ✓тщательно мыть овощи, фрукты и зелень проточной водой перед употреблением, а иногда обдавать их кипятком;
• ✓ягоды с шероховатой поверхностью и дольчатым строением (клубника, земляника, малина и т. д.) промывать 1%-ным раствором пищевой соды, а затем ополаскивать чистой водой;
• ✓избегать контакта растений с почвой при выращивании, использовать мульчу или другие методы защиты;
• ✓не использовать для полива воду из непроверенных источников (открытых водоёмов, неглубоких колодцев);
• ✓соблюдать личную гигиену: мыть руки с мылом перед едой, после контакта с землёй, работы в огороде.