Летом возрастает риск заражения кишечными инфекциями. Высокая температура воздуха создаёт благоприятные условия для размножения бактерий и вирусов в продуктах питания, воде и окружающей среде.
Причиной кишечных инфекций чаще всего становятся нарушения технологии приготовления блюд, неправильное хранение продуктов и несоблюдение их сроков годности, пренебрежение личной гигиеной во время приготовления и употребления пищи.
Острые кишечные инфекции - группа инфекционных заболеваний, при которых болезнетворные микроорганизмы поражают желудочно-кишечный тракт, вызывая нарушение пищеварения и интоксикацию организма.
Наиболее распространёнными возбудителями кишечных инфекций являются ротавирусы, норовирусы, сальмонеллы, шигеллы (возбудители дизентерии) и патогенные кишечные палочки.
Возбудители попадают в организм человека: через грязные руки, с загрязнённой пищей, при употреблении некачественной воды, через игрушки, посуду, дверные ручки и другие предметы, при купании в загрязнённых водоёмах.
Возбудители кишечных инфекций отличаются высокой устойчивостью. Они способны длительно сохраняться в воде, почве, на поверхностях и даже в холодильнике. Особенно быстро микробы размножаются в молочных продуктах, мясном фарше, салатах, студнях и других скоропортящихся продуктах.
Главная опасность кишечных инфекций - быстрое обезвоживание организма. Особенно тяжело его переносят дети до пяти лет. Кроме того, кишечные инфекции могут вызывать осложнения со стороны поджелудочной железы, желчного пузыря и других органов.
Чтобы снизить риск заражения кишечными инфекциями, необходимо соблюдать простые правила:
При первых признаках кишечной инфекции (тошнота, рвота, понос, боли в животе) немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
Соблюдение санитарно-гигиенических правил, внимательное отношение к качеству продуктов питания помогут избежать заражения и сохранить здоровье в летний период.
© Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2006-2026 г.