20 июля – Международный день торта

20 июля – Международный день торта, самый сладкий праздник, который отмечается ежегодно с 2011 года во многих странах мира и посвящается дружбе и миру между людьми, странами и народами.

Один из простых способов отметить этот праздник – испечь или купить торт и поделиться им с друзьями или близкими людьми.

Oднако, стоит помнить, что кондитерские изделия с кремом входят в число самых опасных продуктов, которые могут стать причиной пищевых отравлений, в том числе массового характера, если при их изготовлении не соблюдаются санитарно-гигиенические требования.

Именно поэтому, специалисты Управления Роспотребнадзора по Курской области и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» накануне Дня торта посетили наиболее крупные предприятия по производству кондитерских изделий с кремом – АО «Проект «Свежий хлеб» и ООО «Нива Черноземья», чтобы в очередной раз напомнить работникам предприятий о требованиях санитарного законодательства для обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции и важности их соблюдения.

    ✓ правила личной гигиены;
    ✓ ежегодное прохождение работниками предприятия медицинских осмотров и гигиенического обучения;
    ✓ требования к качеству сырья для приготовления продукции;
    ✓ правила подготовки сырья (особое внимание следует обращать на качественную обработку куриного яйца, используемого при производстве продукции);
    ✓ режимы санитарной обработки технологического оборудования, инвентаря и производственных помещений;
    ✓ условия хранения сырья и готовой пищевой продукции и температурные режимы при их транспортировке;
    ✓ технологические процессы изготовления изделий с кремом;
    ✓ поточность при производстве продукции;
    ✓ сроки годности готовых кремовых изделий;
    ✓ проведение санитарно-бактериологического контроля качества продукции на производстве

В магазинах, реализующих продукцию предприятий, врачи побеседовали с покупателями и ответили на все интересующие вопросы, касающиеся выбора тортов, и дали рекомендации:

    ✓ покупать продукцию с кремом только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для её хранения;
    ✓ внимательно изучать информацию на этикетке, где должно быть обязательно указано: наименование и адрес производителя, дата выработки, сроки годности и условия хранения, состав продукции, пищевая и энергетическая ценность;
    ✓ проверять дату изготовления и срок реализации изделия;
    ✓ обращать внимание на соблюдение условий хранения (температура, влажность), установленных производителем;
    ✓ хранить приобретённое кондитерское изделие с кремом в холодильнике при температуре от +2 до +6˚С;

Помните, что торты и пирожные – продукты, которые не рекомендуется употреблять часто и в большом количестве, так как они содержат много сахара, жиров и являются высококалорийным.

Надеемся, что наши рекомендации будут полезны и правильно выбранный, качественный праздничный торт принесёт радость!