19 августа – Яблочный спас

 

Кто яблоко в день съедает, тот у доктора не бывает.

 

19 августа ежегодно отмечается православный праздник – Преображение Господне или Яблочный спас. Яблоко – один из наиболее любимых и популярных фруктов, который практически круглый год присутствует в нашем рационе питания. С давних времён яблоко символизирует здоровье, бессмертие, красоту, плодородие, знание и мудрость.

Яблоко – это источник огромного количества полезных веществ, необходимых человеку в любом возрасте:

ü витамин С (в одном яблоке содержится до 25% суточной нормы этого витамина), он помогает организму бороться с инфекциями, участвует в образовании коллагена, эластина, обеспечивает процессы регенерации, кроветворения и т. д.

- витамины группы B, витамины Е, К и А, которые благотворно влияют на обмен веществ в организме, состояние нервной и сердечно-сосудистой систем

- клетчатка и пектины – вещества, помогающие хорошо функционировать пищеварительной системе, очищают кишечник и нормализуют перистальтику

- яблоки богаты железом, которое необходимо организму для выработки гемоглобина и именно железо, содержащееся в яблоках, обладает хорошей биологической усвояемостью

- много в яблоках и других полезных для организма веществ, макро и микроэлементов – фолиевая кислота, кальций, магний, йод, бор, витамины группы В, каротин

- мякоть яблок на 80 % состоит из воды, поэтому данный продукт считается низкокалорийным

С осторожностью нужно есть яблоки тем, кто имеет хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, гастрит с повышенной кислотностью и желчекаменную болезнь, поскольку кислоты, которые содержит фрукт, могут раздражать стенки желудка и приводить к обострению заболеваний.

Важно помнить:

- витамин С разрушается при длительном хранении, термической обработке и измельчении

- фрукты красного и жёлтого цвета содержат больше сахара и их гликемический индекс выше

- яблочная монодиета может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта и спровоцировать воспалительные процессы в желчном пузыре

Как выбрать?

- на яблоке не должно быть пятен, помятостей и следов начинающейся порчи (гниения)

- на упаковке должна быть указана информация о стране происхождения, товарный сорт, масса, дата сбора урожая и дата упаковки, срок годности и условия хранения

Хранение яблок:

- при температуре не ниже 0°С отдельно от других продуктов

- яблоки летних сортов хранятся 2-4 недели

- осенние и зимние сорта хранятся от 7 месяцев до года

- зимние сорта могут выдержать понижение температуры до -3°С, а при температуре +5°С начинают портиться.

Перед употреблением необходимо тщательно вымыть яблоки горячей водой, а употреблять в пищу рекомендуется целиком и только чистыми руками.

 

Придерживайтесь наших рекомендаций, питайтесь правильно и

будьте здоровы!