Опубликовано пт, 06/10/2022 - 07:58 пользователем morozova Холодное, освежающе, бодрящее лакомство!  Мороженое любим мы все, без исключения - нет нечего лучше в жаркий летний день, чем стаканчик молочного ледяного десерта.           Выбор правильного и полезного мороженого займёт не более 2-3 минут, стоит только изучить его состав. Информация на упаковке  мороженого расскажет абсолютно всё, что нам необходимо знать.            В натуральном мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар и ваниль. В  десерт с растительными жирами добавляют пальмовое масло или иные виды растительных жиров, а так же консерванты, красители  и крахмал для густоты.           При выборе обращайте внимание на  срок годности. Если он  не превышает несколько недель – это признак натуральности.          Не покупайте лакомство в негерметичной упаковке, «побитое», с неровными краями. Кроме того, в мороженом не должно быть льдинок, неоднородных включений, наверняка его не раз размораживали и замораживали снова.           Признак повторного замораживания - это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения.           В производстве мороженого  применятся стабилизаторы, которые   обеспечивают стабильность при хранении, повышают устойчивость к таянию и способность сохранять форму.           Допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: /камедь рожкового дерева (Е410)/, гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), /пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401)./          В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого: * /молочное – не более 7,5% молочного жира;/ * /сливочное – 8-11,5% молочного жира;/ * /пломбир – не менее 12% молочного жира;/ * /кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;/ * /с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% молочного жира./          Выбирайте мороженое правильно и наслаждайтесь любимым вкусом!