Холодное, освежающе, бодрящее лакомство! Мороженое любим мы все, без исключения - нет нечего лучше в жаркий летний день, чем стаканчик молочного ледяного десерта.
Выбор правильного и полезного мороженого займёт не более 2-3 минут, стоит только изучить его состав. Информация на упаковке мороженого расскажет абсолютно всё, что нам необходимо знать.
В натуральном мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар и ваниль. В десерт с растительными жирами добавляют пальмовое масло или иные виды растительных жиров, а так же консерванты, красители и крахмал для густоты.
При выборе обращайте внимание на срок годности. Если он не превышает несколько недель – это признак натуральности.
Не покупайте лакомство в негерметичной упаковке, «побитое», с неровными краями. Кроме того, в мороженом не должно быть льдинок, неоднородных включений, наверняка его не раз размораживали и замораживали снова.
Признак повторного замораживания - это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения.
В производстве мороженого применятся стабилизаторы, которые обеспечивают стабильность при хранении, повышают устойчивость к таянию и способность сохранять форму.
Допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401).
В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого:
Выбирайте мороженое правильно и наслаждайтесь любимым вкусом!
(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области, 2006-2015 г.