Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод, время, когда каждому человеку хочется отдохнуть, набраться положительных эмоций и сил для предстоящей зимы, а самое главное - восполнить недостаток витаминов и минералов. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.
Овощи и фрукты имеют огромное значение в здоровом питании. Сбалансированное и полноценное питание сложно представить без большого количества овощей и фруктов.
С наступлением лета стартует сезон ягод: любимых всеми клубники и черешни.
Выбираем клубнику
Клубника богата витаминами группы C и В, содержит фолиевую кислоту, железо, медь, йод, цинк, так что эту ягоду можно рекомендовать и детям, и взрослым. Исключение составляют люди с аллергией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта во время обострения болезни (язвенная болезнь, гастрит). В 100 г клубники содержится 36 ккал. Это самая низкокалорийная ягода.
Прежде всего, ягода должна быть сухой. Цвет - ярко-красный, вид - гладкий, упругий и блестящий. У ягод обязательно должны быть свежие зеленые хвостики. Не спешите их обрывать - это запускает процесс разрушения витамина С.
Несвежая клубника оставляет пятна сока на посуде и таре, в которой ее продают. Ягоды с гнилыми бочками продавец постарается замаскировать. Поэтому настаивайте, чтобы клубнику в лотки или корзинки накладывали прямо при вас.
А вот то, что настоящая клубника мелкая, а та, что покрупнее, выращена с помощью химикатов - миф. Сортов этой ягоды множество, и она может быть самых разных размеров и оттенков цвета.
Аромат клубники ни с чем не перепутаешь. Если ягода ничем не пахнет - пресной она будет и на вкус.
Клубника плохо хранится и быстро портится, поэтому нет смысла брать ее впрок. Но если ягоде предстоит полежать - ни в коем случае ее не мойте, так она моментально пустит сок и превратится в кашу.
Выбираем черешню
Врачи называют черешню «эликсиром молодости» за богатый состав антиоксидантов и способность укреплять стенки сосудов. Полезных веществ в ней превеликое множество: аскорбиновая кислота, витамины Е и Р, медь и железо. Эта ягода не слишком диетическая, в 100 г черешни содержится 52 ккал, поэтому ее лучше употреблять в первой половине дня.
Главный признак зрелости и свежести этой ягоды - зеленая упругая плодоножка. Сухие хвостики говорят о том, что черешня долго хранилась или перезрела. А вмятины и углубления на ягодах укажут на то, что условия хранения не соблюдались. Ягоды должны быть глянцевыми, сухими и плотными, но при этом не слишком твердыми. Чем темнее ягоды - тем насыщеннее вкус и больше полезных и питательных веществ в них содержится.
Черешню перед покупкой необходимо понюхать, чтобы убедиться в отсутствии запаха брожения. Откажитесь от покупки, если в ящике слишком много подгнивших плодов, такая черешня, даже если ее перебрать, быстро испортится.
На заметку - чем дольше хранят черешню, тем выше в ней уровень витамина С. Пик витамина в ягоде достигается на третьи сутки хранения в холодильнике.
Насыщайте организм витаминами! Будьте здоровы!
© Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2006-2026 г.